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河北國大在欠發達城市復制711便利店

发布时间:2019-11-08 22:13:07

河北国大:在欠发达城市复制便利店

口味是咸是淡,饮料喝热的冰的,有时细节能决定便利店成败 一个坐落在北方二级城市的便利店品牌,能够在商业并不发达的地区开出200多间便利店,并且实现9成以上店面盈利,并不是所有企业都能做到的实现这一结果的是河北国大连锁商业有限公司(以下简称河北国大),总部在石家庄,其旗下的36524便利店已经成为华北的便利店老大 一个便利店品牌发展是否成功,不是看其发展的速度和规模,而是在于单店的盈利能力在追求单店的盈利能力上,河北国大的理论是把新店作为一个 新生婴儿 进行培育,从孕期 胎教 到出生后 新生儿 护理,再到 幼教 和后期的 培养 等,在培育期内安排一个经验丰富的 月嫂 店长,通过细化措施 全程托管 ,将每家新店的培育过程,作为一个培育体系进行系统规划在开新店时不断进行复制,使新开店面快速实现盈利 坚持到底的商圈调查 国大36524将新店培养期的店龄定为3个月3个月时间看上去并不长,但是其中需要大量繁琐的工作在这3个月期间,一家便利店通过4个阶段的培育,将完成从筹备到成熟的全过程,并且逐步实现盈利其成功的关键在于由店长在整个过程中进行全程 知道 和监控,由总部进行全方位后台支持,确保每项流程的执行到位,以及对每个环节和细节的重点关注 而从更细的方面来看,国大便利店在新店的培育期中,整个过程就是不断调查商圈消费习惯,有针对性的改进发现,这个过程并没有什么神秘,但关键是看谁能坚持到底当你坚持到底了,也就形成了你自己的核心竞争力 首先,和所有的开店的程序一样,河北国大便利店的第一项任务是立地选址和店铺装修, 这被我们称作 胎前培育 河北国大36524便利店运营总监张爱民告诉,在选址前,需要进行商圈调查和新店装修,一个有人气的商圈对于店铺的业绩非常重要,而新店的展示效果也会直接影响业绩 当 胎前培育 结束后,第二阶段就进入了开业前夕的准备阶段这时,一家新店已经是基本成型的店,如同一个刚出生的 婴儿 需要各种护理在试营业中,店长和领班需要收集顾客对新店的评价,如关注来客数、观察顾客购买倾向等开业之初的调查,能够为下一步更细致的培育打好基础 前两个阶段的培育结束后,新店就进入了婴儿发育的 幼教期 ,新店的经营提升从此开始此时,店长开始对新店进行两个月的重点护理这时会先开始一系列的调查:通过第二次商圈拜访,做更为细致的调查,走访单位及家庭,对其收入水平、教育和消费水平,以及对主要街道和交通状况调查通过调查了解商圈和竞争对手,确定自己店铺的商品结构,并根据顾客的购买力、频率等因素,有针对性地给店铺补充 营养 主力商品,保证主力商品的充足而店长也需要密切关注运营情况,会员发展情况,定期分析店铺销售,保证畅销商品不断货 到了最后一个阶段,新店将进入盈利店铺的重点培育期此时的各种商品分析和消费习惯调查会越来越细,会聚焦到某一重点单品这一时期会持续一个月,重点分析和维护重点商品对店铺业绩的提升,如常规商品中,烟的销售占比巩固与提升,速食销售占比的巩固与提升等等,以此来判断是否要做大某项商品的份额 在最后的重点培育期,还会根据店铺所在的商圈不同,增加个性化的商品,通常有80%的商品是国大便利店都会出现的,而有20%的商品会根据不同的商圈,不同的地点进行调配如医院的门口会增加脸盆、尿不湿等商品,而在商务办公商圈的便利店会将咖啡机增加到2台 基于不断的商圈调查和调整,这一套便利店新店培育技术让便利店的盈利也成为可复制的国大36524的单店盈利比率达到9成以上,从开业时2000元/天,到3个月后,平均销售额5000元~10000元/天 根据消费习惯随需而变 大家所熟知的、全家等便利店都是在商业比较发达的上海或南方中心城市,而国大36524之所以能在北方的二级城市发展的比较成功,主要是适应了地域性消费特点 河北的商业环境比较特殊,商业并不发达,假冒伪劣商品比较多,特殊的商业环境让外地到此经营的商业便利店基本没有成功的这种商业环境下,河北国大36524便利店能够弥补大商业的空缺和小商业质量不高的弱点,适应当地的消费习惯和特点,因此获得了较好的发展 中国人民大学商学院教授黄江明告诉 实际上,国大36524便利店的培育过程,就是一个不断摸索、适应周边商圈消费特点的过程,多次的商圈调查,以及据此进行的选址和商品结构调整 虽然也是我们的标杆,但是如果将原封不动地搬到河北来,未必能适应当地的商业环境 张爱民告诉,从最初的选址时,就需要根据实际变化,进行各种调整比如在2009年,选址的成本增加了很多前几年每平方米租金折合几十元,2009年折合到每平方米100~300元,一间80~100平方米的店铺,以前的租金一个月不到1万元,现在最低需要1万元,有的还涨到了2万~4万元 为此,在选址时,他们也对经营面积和商品结构进行了调整,如过去大多在80平米以内,现在面积扩大到80~120平方米,还增加了速食服务项目2010年速食还将成为一个发展重点 在速食产品的设计上,国大也几经周折,才摸索出当地人的口味习惯张爱民介绍,石家庄人爱吃咸的、味道浓一点的食品他们曾推出了鲜食味拉面,内有熬制4个小时的鸡和猪骨汤,但是最初顾客比较少,似乎对味道不太习惯后来,经一位副总裁提醒,是不是汤的味道偏淡终端便利店重新推出浓汤拉面后,销量立马就上去了 在商品的陈列方面也会体现出地区的差异性便利店和全家的食品种类中,冷食会比较多,饮料都是冷藏陈列的但在北方河北国大的便利店里,顾客早已习惯将饮料热一下再喝,这里的顾客大多不爱喝凉的 虽然人们印象中,河北不是一个商业发达的省份,但是其商业环境也是不断在升级和变化的张爱民告诉,10年前,这里晚上10点后,没有什么夜生活但是现在许多店铺在夜里12点仍然是灯火辉煌 不断的成功复制和商业环境逐步的升级,让河北国大36524对便利店业态充满了信心2010年,河北国大计划将便利店数量扩展至365家 (中国经营报 厉林)

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